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INGREDIENTI:
Melanzane
Pomodorini
olio per friggere
Sale
PREPARAZIONE:
Tagliare a dadini le melanzane e friggerle in olio bollente. A parte far soffriggere aglio e olio, aggiungere 5 o 6 pomodorini tagliati a metà, salare e lasciar cuocere. Unire le melanzane,una foglia di basilico e lasciar insaporire.
Da provare anche come sugo per la pasta, aggiungendo un pò di mozzarella che lascerete sciogliere, girandola stesso nella pentola. A Napoli le chiamiamo "mulignane 'a fungetiello"
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Le faccio anch'io!!!! ...qui le chiamano "mulinciani a funcitedda" e qualcuno aggiunge anche un po' di pangrattato! Allo stesso modo si possono cucinare anche i "funci", cioè i funghi...questo è periodo 
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A Reggio Emilia il fidanzato di una nipote di mio marito non le conosceva e ogni volta che va a mangiare da mia cognata gliele chiede.
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2 replies since 22/9/2012, 15:57 83 views
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