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Questa ricetta l'ho appena trovata, è un'imitazione di quella dei malloreddos alla campidanese. Essendo intollerante ad alcuni alimenti sono sempre alla ricerca di ricette particolari, per fortuna esistono i siti Vegan che sono pieni di ricette ottime!
GNOCCHETTI SARDI ALLO ZAFFERANO
Ingredienti
(per 4 persone)
1 cipolla piccola
50 gr. margarina
350 gr. gnocchetti sardi
1/2 lt. brodo vegetale
1 bicchiere vino bianco
1 bustina zafferano
1 mazzetto prezzemolo
Preparazione
Fare imbiondire la cipolla tritata finemente in 1/2 della margarina (io la faccio imbiondire intera e poi la tolgo). Versare la pasta, mescolare, coprire con del brodo e aggiungere gradatamente il resto del brodo (caldo) man mano che la pasta si asciuga. A metà cottura versare il vino bianco. A fine cottura, aggiungere lo zafferano e la margarina rimasta. Servire incorporando il prezzemolo tritato.
Edited by kjarah - 21/3/2011, 12:24
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